En el post de hoy te enseñamos a preparar un auténtico Café Valenciano conocido como Cremaet , Carajillo o también Café Quemado. Te contamos cómo se prepara paso a paso y los ingredientes que necesitas. El Cremaet o café quemado es muy consumido en Valencia, principalmente durante los almuerzos. La mayoría de personas acuden a establecimientos y cafeterías muy conocidas para degustar un exquisito café Cremaet, y no nos extraña, ya que está buenísimo.
Hoy aprenderás a preparar un buen Cremaet desde casa de forma muy fácil, así que …
… toma nota y disfruta de su sabor tan característico .
Auténtica receta del Café Cremaet Valenciano
Pues bien, en primer lugar destacar que el Café Cremaet o Carajillo es el resultado de realizar una combinación de Café Espresso con alcohol quemado, generalmente Ron o Brandy. Destacar que también se puede realizar con otro tipo de alcohol ya que depende del gusto de cada persona. Independientemente de sus dos ingredientes principales, el cremaet se caracteriza por tener un aroma y un sabor especial debido a algunos ingredientes estrella que le dan el toque final. Te contamos cuáles son y cómo elaborarlo.
Cómo Preparar un Café Cremaet
A continuación te contamos los ingredientes y el proceso a seguir para conseguir un Café Cremaet realmente bueno, con textura y aroma inigualable, y lo mejor de todo es que podrás disfrutarlo en tu casa y dejar a tus invitados sorprendidos con el resultado.
(+) Ingredientes
- Café Espresso
- Granitos de café tostados
- Ron
- Azúcar
- Canela en rama
- Ralladura de limón
Granitos Café Canela en Rama Ralladura Limón
Receta del Cremaet sin Máquina
(+) Elaboración paso a paso de tu «Cremaet» sin máquina
- En primer lugar, en un recipiente apto para microondas o en un cazo si vamos a usar el fuego o la vitrocerámica, incorporamos el ron o brandy, el azúcar, la canela en rama, la ralladura de limón y unos granitos de café.
- A continuación, lo calentamos para conseguir un almíbar.
- Una vez caliente con ayuda de un mechero para que el alcohol se evapore, le prendemos fuego con cuidado y removemos hasta que la llama se apague. Eso quiere decir que el alcohol ha desaparecido.
- Colocamos en un vasito transparente el ron quemado.
- Preparamos un café Espresso. Con cuidado y con ayuda de una cuchara incorporamos el Espresso.
- Si se ha realizado de forma correcta debemos de poder distinguir dos capas bien diferenciadas, en la parte inferior el ron quemado y en la superior el espresso.
Café Consejo
Es importante que la ralladura de limón solo contenga la parte amarilla, si rallamos la parte blanca puede darle un sabor muy amargo a nuestro cremaet.
Receta del Cremaet con Máquina
(+) Elaboración paso a paso de tu «Cremaet» Cafetera de Brazo
- En una jarra que soporte temperatura y no exista peligro de quemarnos añadimos 2/4 de Ron o Brandy.
- Incorporamos 4 o 5 cucharaditas de azúcar, canela en rama, ralladura de limón y unos tres o cuatro granitos de café tostado.
- Con ayuda del vaporizador de leche de nuestra cafetera de brazo calentamos el ron para obtener una especie de almíbar.
- A continuación, quemamos el alcohol con ayuda de un mechero y removemos hasta que la llama se apague.
- Añadimos el almíbar obtenido en un vaso de cristal transparente de tamaño pequeño.
- Colocamos el vaso con el almíbar en nuestra cafetera y realizamos un café Espresso que debe de quedar en la parte superior y poder distinguirse a la perfección dos capas o dos colores.
Os confesamos que bajo nuestra experiencia la mejor forma de realizar el cremaet es calentando todos los ingredientes en un cazo amplio y quemando el alcohol en el mismo cazo, ya que de esta forma se evapora mucho más rápido y el riesgo de quemarnos es menor.
Café Consejo
A la hora de añadir el Espresso podemos hacer uso de una cucharilla para amortiguar y frenar un poquito el chorro de café y lograr así que las dos capas se vean diferenciadas.
Dónde tomar el mejor Café Cremaet en Valencia
Por último, no podíamos terminar este post sin contaros dónde tomar el mejor Cremaet que hemos probado en nuestra vida. El éxito de un buen Cremaet es conseguir encontrar las medidas idóneas para que su sabor sea equilibrado, se note el aroma de la ralladura de limón y la canela pero no en exceso y te deje con ganas de más.
Pues bien, si sois de Valencia o tenéis pensado visitarla, no podéis iros sin probar los deliciosos Cremaets que preparan en el «Asador El Pastoret» ubicado en el municipio de Náquera. Es un lugar bastante conocido debido a los almuerzos populares que preparan y a la calidad de su Café Cremaet. Que lo disfrutes!!!
Esperamos que este post os haya servido de ayuda para conocer la forma más popular y característica de preparar un buen café cremaet y que por supuesto si no sois de Valencia vengáis a visitarnos y a callejear y descubrir cada rincón mágico que nos ofrece esta maravillosa ciudad.
Por último, no os olvidéis de probar y saborear el auténtico Cremaet Valenciano y contarnos que os ha parecido.
Si quieres aprender más sobre el mundo cafetero o cómo preparar desde casa diversos tipos de café visítanos en…
¡Gracias por leernos, hasta la próxima!
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