¿Estás a favor del respeto y conservación del medio natural y eres una persona que se preocupa por su salud? Si la respuesta es afirmativa quizá te interese lo que vamos a contarte. En el post de hoy nuestro protagonista es el café orgánico y la agricultura orgánica. Hablamos sobre sus características y definimos en qué consiste la cosecha orgánica del café, sus beneficios, precio y criterios para que sea considerado un producto orgánico de calidad.
La verdad es que, por suerte, cada día existe mas interés por este clase de productos. Es cierto que el precio del Café Orgánico es más elevado, ya que los procesos a seguir y los requisitos a cumplir para obtener las certificaciones son mucho más costosos, así como el esfuerzo, la dedicación y la calidad del producto.
Consideramos que es realmente interesante conocer en qué consiste la agricultura orgánica del café para poder valorar el proceso tan exhaustivo por el que ha pasado, el trabajo tan delicado y esfuerzo de personas que han trabajado duro día a día para que tú hoy puedas degustar y disfrutar en tu casa de ese producto final tan maravilloso como es el Café Orgánico.
En qué consiste la producción orgánica
Pues bien, en primer lugar empezaremos definiendo en que consiste la producción orgánica, ya que es importante saberlo y conocerla.
La producción orgánica es aquella en la que no intervine ningún agroquímico, es decir, productos químicos como plaguicidas o fertilizantes. Además de ello debe de reunir algunos requisitos importantes:
- Durante todo el proceso de cultivo y producción se emplean productos de carácter natural, es decir se hace uso de recursos naturales como la propia cáscara de la cereza del cafeto utilizándola como abono o fertilizante.
- Mantenimiento y conservación de los bosques. Se busca en todo momento mantener un equilibrio ambiental, es decir, existe una fuerte conciencia sobre la importancia de cuidar la naturaleza y mantenerla sin dañarla ni hacer un uso abusivo de ella.
- Existe un gran control sobre los desechos generados durante la producción, dándoles uso para alimentar la misma.
- Las condiciones de los trabajadores son dignas y no se permite la explotación infantil.
Cómo se consigue la Certificación Orgánica
Para poder obtener las certificaciones es necesario cumplir unos requisitos fundamentales, lo cuales son evaluados y contrastados de forma exhaustiva.
Criterios Certificación Orgánica
- Inspecciones anuales a los agricultores.
- Los agricultores deben de cumplir todos los procesos y tenerlos documentados y organizados de forma correcta para comprobar que se cumplen.
- Una vez finalizada la cosecha el transporte de esta y su posterior almacenamiento también se tiene en cuenta.
- Los productos cosechados como orgánicos no deben de mezclarse en ningún momento con aquellos que no lo son, es decir, deben de asegurarse de que no se produce ningún contacto entre ambas cosechas.
Qué es el Café Orgánico
Está considerado Café Orgánico aquel que cumple con la normativa que rige cómo debe de llevarse a cabo la producción orgánica siendo totalmente responsable y cumpliendo al 100% los criterios de las certificaciones. Para que un café se certifique como orgánico debe de:
- Cuidarse el medio ambiente durante su producción, respetando el medio ambiente y la fauna existente.
- No utilizar ningún agroquímico.
- La siembra del café debe de realizarse debajo de altos árboles asegurando así una buena humedad.
- Responsabilidad social durante el proceso.
Café Orgánico de Perú
Pues bien, Perú está considerado entre los mejores productores y exportadores de Café Orgánico siendo considerado un buen referente en cuanto al café de especialidad. El café de especialidad es aquel que debido a su método de producción y sus características está considerado como un café superior y de calidad.
Beneficios de consumir Café Orgánico
La realidad es que existen múltiples beneficios por los que consumir café orgánico, no son simplemente beneficios personales, sino beneficios sociales y ambientales. A continuación, exponemos cuáles son de forma general los beneficios del café orgánico:
- En primer lugar la certificación nos asegura que ha pasado por un proceso de calidad y de buen trato del producto.
- La responsabilidad social que existe en el proceso. Nos referimos al cuidado del medio ambiente, conservación de flora y fauna en la siembra y buenas prácticas laborales.
- Fomento del empleo territorial. La mayoría de agricultores de café orgánico son pequeñas familias que viven de ello.
- Café de especialidad saludable y calidad en taza.
- No contiene ningún agroquímico. Tener la total tranquilidad de no estar bebiendo y consumiendo ninguna sustancia química es realmente positivo para nosotros. Debemos de tener en cuenta que la mayoría de personas consumimos café a diario, por lo que es importante también tener muy presente nuestra salud.
Precio del Café Orgánico
Bien, por último en lo que respecta al precio, al principio del post comentábamos que debido a los procesos el precio del Café orgánico es mayor que el resto, pero cabe destacar que en muchas ocasiones la diferencia no es elevada. Cada persona debe de valorar si realmente le compensa consumir Café Orgánico.
Nosotros consumimos a diario café orgánico y la verdad es que nos encanta su aroma, sabor y textura. Próximamente publicaremos un listado con aquellos cafés que consideramos que están realmente buenos y que además son de agricultura ecológica y sostenible.
Si quieres aprender más sobre cómo preparar los mejores cafés y cuáles son los mejores productos, visítanos en…
Esperamos que os haya sido de utilidad. Hasta la próxima!
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